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À Saint-Paul-de-la-Croix, des centaines de milliers d’ouvrières travaillent sans relâche à recueillir le nectar et le pollen, pour notre plus grand plaisir. En effet, les miels et les différents produits qui y sont transformés font le délice des nombreux visiteurs et des amateurs de produits du terroir. Miel naturel Saint-Paul-de-la-Croix a été fondée à la fin des années 1970, mais c’est en 2005, cinq ans après son acquisition, que Gilles Gaudreau a procédé à l’aménagement d’une hydromellerie vouée à la fabrication artisanale de boissons alcoolisées à base de miel, la seule du genre au Bas-Saint-Laurent.